Unsere Entdeckung in Hamburg: «Sant Gall» aus Mallorca – ein richtiger Schmeichler

Weine Simone Lanz | Sant Gall 2011 von Bodega Biniagual

«Sant Gall» 2011 von Bodega Biniagual
Neu in der Weingallerie und bei Simone Lanz AG; Einführungsangebot:

Sie bezahlen 11 Flaschen und bekommen 12; Das Angebot konkret: 12 Flaschen Sant Gall aus Mallorca Fr. 214.50

Benannt nach dem Schutzheiligen von Biniagual, Sant Gall, der immer im September anlässlich des Sant Gall-Festes geehrt wird. Ein idealer Wein zum Essen in netter Gesellschaft.

Rebsorten: 50% Manto Negro, 10% Shiraz und 40% Cabernet Sauvignon.
Bearbeitung: Die Trauben werden in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und bei der Handlese sowie erneut vor dem Entrappen von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte Gärung in Stahl- sowie Steintanks dauert im Durchschnitt 15 bis 17 Tage.
Ausbau: 12 Monate in Barriques mit mittlerer Röstung. Von diesen sind 60% aus französischer Eiche und 40% aus merikanischer Eiche. Die ältesten Barriques sind maximal für 3 Weine verwendet worden.
Alkoholgehalt: 15%
Säure: 4,6
Ph: 3,6

Degustationsnotiz: Vollmundiger runder Wein mit sanften Tanninen ausgestattet. Würznoten von Zedern und weichen Holznoten. Tiefe gepaart mit Süsse. Ein richtiger Schmeichler.

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